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Bonn (ots/CMA) - Rote Johannisbeeren wachsen in langen Trauben mit hell bis kräftig roten Beeren. Sie wachsen an mannshohen Sträuchern, die in langen Reihen gepflanzt sind. In Deutschland werden die ersten frühen Sorten im Juni geerntet. Die Ernte wird im August abgeschlossen.
Rote Johannisbeeren sind wahre Powerkugeln. So stecken in einer Handvoll dieser Beeren bereits ca. 35 mg Vitamin-C. Weiterhin liefern rote Johannisbeeren Kalium, Eisen und Magnesium. Ideal sind sie als eine von "5 am Tag"-Portionen. Hinter "5 am Tag" verbirgt sich die Botschaft, dass 5 Mahlzeiten Obst und Gemüse am Tag das Risiko für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können. Der Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen macht die roten Johannisbeeren zu einer wirksamen Vorbeugung gegen Krebs. Darüber hinaus verhindern Phenolsäuren und Flavonoide gemeinsam mit Vitamin-C auch Cholesterinablagerungen an den Arterienwänden und beugen Bluthochdruck und Herzinfarkt vor. Abgerundet werden die gesundheitlichen Wirkungen der roten Kugeln durch einen nennenswerten Gehalt an Ballaststoffen (3,5 g pro 100 g). Ein hoher Ballaststoffanteil sorgt einerseits für eine gute Verdauung. Andererseits trägt er zur Cholesterinsenkung bei und schützt vor Krebstumoren im Magen-Darm-Trakt.
Der Geschmack der kleinen roten Früchte ist je nach Sorte süß-sauer bis erfrischend herb-säuerlich. Rote Johannisbeeren sind heiß geliebt als Tortenbelag, Gelee, Rote Grütze und Sorbet. Frisch gezuckert als Dessert und Fruchtgetränk, in Kombination mit anderen Sommerbeeren, sind sie eine fruchtige Erfrischung. In herzhaften Varianten zu Reh- oder Rindfleisch bieten rote Johannisbeeren ein ganz besonderes Aroma an. Gut schmecken sie auch einfach pur. Für die Zubereitung werden die Beeren einfach mit den Zinken einer Gabel vom Stielgerüst gestreift. Man kann sie etwa vier Tage mit Rispen im Kühlschrank aufbewahren. |
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Rote Johannisbeeren werden geerntet (CMA)
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Heilpflanzenlexikon
